SENSORY
DESIGN
FUTURE FOOD TECHNOLOGY
通過通過全球研究，發(fā)現(xiàn)感官設計的未來！
我們致力于推動未來食品技術和創(chuàng)新！
上海瑞智能科技有限公司是致力于食品感官分析及感官智能儀器、感官分析軟件代理和銷售
以及技術服務和技術支持的專業(yè)公司。
同時，引入全新設備，如：體外模擬消化設備脈沖光電殺菌設備等，
致力于為廣大高校師生提供優(yōu)質服務。
感官分析方法與時間相關嗎
描述分析方法可以分成靜態(tài)描述分析與動態(tài)描述分析。靜態(tài)的描述分析方法給出的屬性是點，而動態(tài)則是線。
在評估樣品某個感官屬性時，如果樣品的屬性會隨時間改變，靜態(tài)的描述分析方法要求評價員對該屬性的強度自動取平均，然后給出其數(shù)值或進行相應的排序；動態(tài)的描述分析方法則要求評價員給出樣品屬性強度隨時間變化的反饋。
固定時間類
Progressive Profiling
要求評價員在固定時間依次對一組屬性進行評估。隔一段固定的時間，系統(tǒng)要求評價員再次對該組屬性進行評估。該方法要求訓練精良的評價員。
Temporal Check-All-That-Apply (TCATA)
動態(tài)描述分析中相對較新的方法，評價員會在系統(tǒng)中看到一串屬性清單，在評測過程中，評價員需要在特定時間做出是否可以感知到樣品該屬性的選擇。在進行評測的過程中，評價員不止需要關注那些決定性的屬性，那些細微的屬性也需要關注。
Multiple Attribute Time-Intensity (MATI)
用于評價樣品多個感官屬性隨時間變化的強度，持續(xù)的時間及變化速率。該方法會給出3-6個屬性，要求評價員在某個特定時間對某個特定屬性評估，系統(tǒng)會自動聚焦需要評測的屬性。MATI比較適合于評測屬性長時間才會產(chǎn)生明顯變化的樣品。
連續(xù)時間類
Single Attribute Time-Intensity (SATI)/ Duel Attribute Time-Intensity (DATI)
用于評價樣品1個/2個感官屬性隨時間變化的強度，持續(xù)的時間及變化速率。SATI/DATI十分適合于評測1個/2個特定屬性會在短時間產(chǎn)生明顯變化的樣品。
Temporal Dominance of Sensation (TDS)
要求評價員在每個特定時間點選出清單給出的屬性中那些最具決定性的屬性。該方法在屬性篩選上雖然很高效，但是每個樣品的重現(xiàn)實驗相對具有挑戰(zhàn)，且在數(shù)據(jù)統(tǒng)計中較難給出樣品的屬性強度。
Temporal Order of Sensation (TOS)
要求評價員選出在清單中給出的屬性在評測中出現(xiàn)的順序。該方法簡單，且不需要感官軟件輔助就可以實現(xiàn)。但是方法給出的信息有限。
