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FUTURE FOOD TECHNOLOGY
通過(guò)通過(guò)全球研究，發(fā)現(xiàn)感官設(shè)計(jì)的未來(lái)！
我們致力于推動(dòng)未來(lái)食品技術(shù)和創(chuàng)新！
上海瑞智能科技有限公司是致力于食品感官分析及感官智能儀器、感官分析軟件代理和銷(xiāo)售
以及技術(shù)服務(wù)和技術(shù)支持的專(zhuān)業(yè)公司。
同時(shí)，引入全新設(shè)備，如：體外模擬消化設(shè)備脈沖光電殺菌設(shè)備等，
致力于為廣大高校師生提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
食品保質(zhì)期預(yù)測(cè)分析的重要性
食品保質(zhì)期不但影響消費(fèi)者的感官享受，同時(shí)關(guān)乎消費(fèi)者的健康與安全，關(guān)系著食品生產(chǎn)廠商的信譽(yù)、品牌與經(jīng)濟(jì)效益。準(zhǔn)確地預(yù)測(cè)和計(jì)算產(chǎn)品在規(guī)定的貯存條件下的保質(zhì)期，是廠商對(duì)流通期內(nèi)食品質(zhì)量功效的保證與承諾，能夠?yàn)楫a(chǎn)品的貯存、流通和分銷(xiāo)策略制定提供有效依據(jù)，也可為進(jìn)一步延長(zhǎng)保質(zhì)期的可能性提供參考。
食品保質(zhì)期即食品在標(biāo)明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限，通常是指食品在物理、化學(xué)、微生物或感官特性上保持被接受食用的時(shí)間周期。按照產(chǎn)品特性可能存在兩種情況。
第一種為“安全食用期”，主要針對(duì)易變質(zhì)食品，在“安全食用期”之后，很可能在短時(shí)間內(nèi)對(duì)人體健康構(gòu)成直接威脅，食品被視為不安全，不得出售或食用；
第二種情況是“最佳食用期”，食品在適當(dāng)儲(chǔ)存時(shí)保持其特定特性（包含外觀、氣味、質(zhì)地、味道等質(zhì)量特征）的日期（EU1169/2011）。
目前國(guó)內(nèi)使用的標(biāo)準(zhǔn)術(shù)語(yǔ)為“食品保質(zhì)期”，在2020年9月23日發(fā)布的《食品標(biāo)識(shí)監(jiān)督管理辦法（征求意見(jiàn)稿）》中第十五條（三）“保質(zhì)日期可以使用“在××××年××月××日前食（飲）用最佳“或者”保質(zhì)日期至××××年××月××日”等方式標(biāo)注”，表明未來(lái)“食品保質(zhì)期”將包含食品貨架期的概念。
食品保質(zhì)期的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)，總結(jié)基于品質(zhì)衰變?cè)淼谋Ｙ|(zhì)期預(yù)測(cè)方法，并結(jié)合前期研究基礎(chǔ)，分析現(xiàn)有保質(zhì)期預(yù)測(cè)模型在實(shí)際應(yīng)用中存在的問(wèn)題，以期為食品經(jīng)營(yíng)制造者評(píng)估、設(shè)計(jì)和驗(yàn)證食品保質(zhì)期提供一定依據(jù)。
